Рецепт мороженого из смородины в домашних условия

Как сделать мороженое из черной смородины дома

Ингредиенты

• свежая или замороженная смородина - 500 гр.;
• сахар - 150 - 200 гр.;
• вода - 150 мл.;
• жирные сливки - 300 мл.

Способ приготовления

1. Смородину размять в 3 приёма небольшими порциями деревянной ложкой и протереть через сито.
2. Выжимки можно залить 200 г воды, снова протереть и отмерять 150 г получившегося сока, заменив им воду в рецепте.
3. Воду/сок смешать с сахаром, довести до кипения и варить 3-5 минут на среднем огне.
4. Снять сироп с огня, вмешать ягодное пюре. Охладить.
5. Взбить сливки, вмешать ягодную массу, слегка взбить до пышности и поставить в морозильник.
6. Когда смесь начнёт схватываться по краям, вынуть, быстро размешать или взбить, разбивая кристаллы льда и снова поставить в морозильник.
7. Эту процедуру повторить ещё 3-5 раз в течение 3-4 часов (примерно, каждые 40 минут)
8. Мороженое готово. Теперь может храниться в морозильнике около трёх недель в плотно закрытой ёмкости.
9. За 1 час до подачи на стол мороженое надо переставить в холодильник.

Видео

Посмотрите, как смородиновое мороженое делают из йогурта.

Сочное, быстрое и вкусное мороженое из смородины готово. Украсить этот лакомый десерт можно ягодками смородины и листочками мяты. Также можно сверху положить ягоды свежей малины или полить сиропом.