Фисташковое мороженое в домашних условиях

Летний период - самое время приготовить нежнейшее фисташковое мороженое и полакомиться им от души. Смотрите этот несложный рецепт, запасайтесь продуктами и приступайте к приготовлению.

Рецепт фисташкового мороженого в домашних условиях

Ингредиенты

фисташки очищенные - 200 гр.;
сливки (35%) - 500 мл;
молоко - 400 мл;
сахар - 150 гр.;
яичные желтки - 4 шт.

Способ приготовления

Очищаем фисташки от скорлупок, заливаем кипятком и оставляем 20 минут.
После того, как фисташки постояли в кипятке - очищаем их от коричневых шкурок.
В кастрюлю наливаем сливки, бросаем фисташки, и варим 5 минут. Желательно далеко не отходить и постоянно помешивать смесь, иначе половина сливок окажется на плите.
Пока остывают фисташки и сливки, в другой посуде смешиваем сахар, желтки и молоко. Варим минут 10 до загустения.
Остывшую смесь из фисташек и сливок переливаем в блендер. Измельчаем и протираем через мелкое сито.
Соединяем остывшие смеси и перемешиваем до однородности. Желательно еще раз протереть смесь через сито.
Если есть мороженица, то предварительно ставим функцию "предварительное охлаждение". Вливаем полученную смесь и выбираем режим "мороженое".
Если мороженицы нет - убираем в холодильник. Чтобы мороженое не кристаллизовалось, нужно каждые 2 часа его вынимать и хорошенько перемешивать.

Видео

Любители вегетарианской кухни обязательно оценят этот видеорецепт фисташкового мороженого с бананами.

Это универсальное мороженое можно приготовить как в мороженице, так и вручню. Десерт получается сказочно вкусным. А если вы не желаете кушать пустое мороженое, то его можно украсить шоколадным сиропом либо тертым шоколадом.