Сегодня мы приготовим ну очень вкусное мороженое пломбир с шоколадной крошкой, которое оставит после себя только положительное впечатление. Ведь от него невозможно отказаться, особенно в жару.
Как сделать мороженое с шоколадной крошкой - пломбир
Ингредиенты
сахарная пудра - 120 гр.;
молоко - 200 мл.;
сливки жирностью 35% - 300 мл.;
сухое молоко - 1 ст. ложка;
охлажденные яичные желтки - 5 шт.;
черный шоколад -1 плитка;
ваниль - 1 щепотка.
Способ приготовления
Для приготовления сливочного мороженого необходимо добавить в молоко 1 ст. ложку сухого молока и небольшое количество ванили.
Кастрюлю с молоком поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, снимите с огня и остудите до температуры 40 градусов.
В отдельной эмалированной посуде взбейте охлажденные яичные желтки с 70 г сахарной пудры до состояния густой пены. В миску с взбитыми желтками влейте остывшее до нужной температуры молоко, не переставая при этом мешать.
Полученную смесь поместите на водяную баню и готовьте 10-15 минут, помешивая ее лопаткой.
Миску с желтково-молочной смесью снимите с водяной бани и немедленно опустите ее в емкость, предварительно наполненную холодной водой, после чего уберите смесь в холодильник на 15 минут.
Сливки смешайте с оставшейся частью сахарной пудры, взбивая их миксером в крепкую густую пену. Достаньте из холодильника охлажденную желтково-молочную массу и смешайте ее с взбитыми сливками.
Заготовку для сливочного мороженого перелейте с пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой и поместите его в морозилку на 4 часа.
Чтобы мороженное получилось мягким (без грубых кристаллов), его в первые 2 часа заморозки нужно периодически перемешивать венчиком каждые 20 минут.
Плитку темного шоколада измельчите в мелкую крошку и добавьте ее в мороженое при последнем перешивании.
Видео
Как готовится одно из самых вкусных видов мороженого, смотрите прямо сейчас.
Вот и готово вкуснейшее мороженое с шоколадной крошкой, по-другому ее название - страчителла. Десерт является одним из самых востребованных в мире, его любят и взрослые, и дети, несмотря на калорийность. Пробуйте и оставляйте свои отзывы на страничке.
