Рецепт мороженого с маскарпоне для мороженицы

Мороженое из сыра маскарпоне в мороженице

вы купили мороженицу и хотите ее испытать? Тогда вам по вкусу придется аппетитное мороженое из маскарпоне, рецепт которого пошагово расписан на этой странице.

Как сделать мороженое с маскарпоне в мороженице

Ингредиенты

молоко - 100 мл.;
ваниль - 1/2 стручка;
соль - 1 щепотка;
маскарпоне - 100 гр.;
яичные желтки - 2 шт.;
коричневый сахар - 120 гр.
сливки 10 % жирности - 100 мл.;
крепкий апельсиновый ликер - 2 ст. ложки.

Способ приготовления

Молоко подогреваем примерно до 60 С вместе с половинкой стручка ванили. Настаиваем под крышкой некоторое время - 30-60 мин., например. Стручок ванили разрезаем и выскабливаем в него содержимое.
В ванильное молоко вливаем сливки и подогреваем смесь до 60 С.
Взбиваем желтки с сахаром до пышной палевой массы, можно на горячей водяной бане. Вливаем сливочную смесь, варим, слегка взбивая, до загустения. Охлаждаем, перемешиваем миксером.
Миксером взбиваем маскарпоне до пышной массы, прибавляем по ложке ликер, продолжаем взбивать. Вливаем яично-сливочную массу, перемешиваем.
После чего полученную смесь помещаем в мороженицу и далее поступаем согласно инструкции и в зависимости от вида мороженицы (механическая или электрическая). При необходимости - замораживаем до готовности.

Видео

Не отчаивайтесь, если у вас нет мороженицы. можно приготовить вкуснейшее мороженое с маскарпоне и без нее, добавив, например, ягодки черники, как в этом видеорецепте.

Мороженое готово, осталось только снять пробу и угостить своих родных. Этот бесподобный летний десерт можно украсить тертым шоколадом, грецкими орехами, ягодным сиропом или свежими ягодами.