Рецепт шоколадного мороженого с шафрановым соусом

Как сделать шоколадное мороженое с шафрановым соусом

Ингредиенты

• шафран - 2 щепотки;
• масло сливочное - 40 гр.;
• сахар - 1 ст. л.;
• апельсин - 1 шт.;
• молоко - 1 л. 250 мл.;
• сливки жирностью 36% - 100 мл.;
• ваниль - 1/4 стручка;
• желтки яичные - 3 шт.;
• сахар - 1,5 ст. л.;
• какао-порошок - 1 ст. л.;
• шоколад (70% какао) - 125 граммов.

Способ приготовления

1. Влить молоко и сливки в сотейник, добавить ваниль, медленно довести до кипения.
2. Взбить желтки с сахаром, добавить немного горячей молочной смеси, размешать и влить яичную смесь в сотейник, помешивая.
3. Готовить до загустения, не давая кипеть.
4. Добавить 90 граммов растопленного шоколада, какао-порошок и протереть.
5. Залить смесь в форму и заморозить.
6. Когда мороженое будет почти готово, добавить по каплям оставшийся растопленный шоколад.
7. Заморозить до готовности.
8. Приготовить соус. Для этого выдавить сок из апельсина. В сотейнике выпарить апельсиновый сок с сахаром до состояния сиропа, добавить масло, снять с огня и, помешивая, добавить шафран.
9. Перемешать соус до однородного состояния.
10. На тарелку выложить мороженое, украсить соусом.

Видео

Оказывается, что самая дорогая в мире приправа шафран оказывает благотворное влияние на мозг человека. Каким образом? Смотрите в этом видеоролике.

Мороженое с шоколадом под соусом из шафрана в домашних условиях получилось превосходным. Если вам еще не доводилось отведать это шоколадное чудо-лакомство, смотрите рецепт , запасайтесь ингредиентами и экспериментируйте.